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1、控干水分。先用漏勺将木耳水分控干，然后放到带孔的盆里待用，注意当天食用完毕。

2、冷藏保存。控干水分后的木耳可以放进冰箱冷藏保存，冰箱温度控制在5℃左右，冷藏保存的木耳口感依然很好。

3、保鲜盒保存。如果泡发的木耳当天不能吃完，可以用保鲜膜或保鲜盒保存木耳，木耳隔绝空气后不会腐烂变质，保存时间较长。

4、冰冻保存。泡发的木耳可以用冰冻法保存，用保鲜盒密装好、封好木耳，然后置于冰箱下层保存，食用前解冻即可。